什么是厨房排烟？建筑物上必须设置的所有排烟设施的系统称为厨房排烟系统。在餐饮行业，排烟系统由烟罩、排烟烟道、逆止阀、排烟风机、油烟净化器系统等组成。其任务是排出餐厅厨房在炒菜过程中产生的大量烟尘。中国菜本身的油炸烟雾相对较大。厨房里有很多工作人员。过多的烟雾也会影响工作和健康。，有必要确保产生的烟雾能够尽快有效地排出。现在我们已经清楚地意识到新风排烟系统的设计和安装以及确保系统性能长期良好运行的重要性。
餐饮业商业厨房排烟管的生产也非常讲究。应根据商业厨房厨具设备、低汤炉、蒸饭车、烤箱、锅炉、大锅炉的数量进行设计。管道截面尺寸、厨房排烟总量、新风补风量、现场安装标准等都是决定厨房排烟效果的因素。厨房设计之初，应根据厨具设备和炉灶进行现场调查标准。厨房排烟会有很好的效果。
，厨房排烟管的水平段不宜过长。一般水平长距离不得超过15m，坡度应超过2%。水平末端应设置活性接头。厨房油烟净化器及其排烟管应定期清洗，以满足国家环保规定。排风速率不得低于规范 10m/s，防止风力过低，使油附着在烟道上。连接排气罩的立管应设置风量调节阀。，厨房排烟的重要性不言而喻。对于餐饮业来说，排烟业越来越受到重视，这是餐饮业经营过程中不可忽视的重要因素。
