书亦烧仙草的闭店浪潮与剖析
一、门店数量锐减与设备市场饱和现象
在近一个半月的运营周期里，书亦烧仙草新开门店数量虽然达到了惊人的数字新开门店近五百家，然而与此也有超过一千六百家的门店被迫关闭。据可靠数据显示，至今年七月末，书亦烧仙草的门店数量已从七千余家锐减至六千余家，单单一个月的闭店数便超过了千家。更令人忧心的是，门店闭店的潮势影响了其加盟商的二手机器处置。不少设备因缺乏回收者而滞销，一些回收商甚至以废铁的价格仅仅两千元进行处置价值数万元的机器设备。可见市场状况不容乐观。
二、深入剖析闭店原因
品牌的策略转型出现失误。书亦烧仙草在不久前尝试了一次品牌升级，改变了原有的“半杯都是料”的性价比路线，转而投向了“植物基新茶饮”的概念。然而这一改变并未得到市场的热烈反响，反而因为产品口感的下降和成本的上升引发了加盟商的不满。品牌在管理上也存在问题，频繁更换菜单、物料涨价而产品降价等举措，进一步挤压了加盟商的利润空间。市场竞争的加剧也是闭店潮的重要原因之一。在价格定位上，书亦烧仙草陷入了尴尬境地，既无法与低价位的蜜雪冰城竞争，又难以匹敌高端品牌如喜茶等。随着新茶饮赛道的内卷化趋势加剧，消费者开始转向更具性价比或创新力的品牌。品牌形象的受损也不容忽视。今年三月，武汉的某些门店被曝光使用隔夜食材以及篡改效期标签等食品安全问题，严重损害了品牌的信誉。
三、市场反应与争议重重
尽管闭店现象普遍，但书亦烧仙草的市场反应却呈现出区域差异显著的态势。在某些地区如广州番禺区，门店仍然维持稳定的客流，单店日销量甚至能达到惊人的五百杯。然而关于闭店数量的数据真实性也引发了争议。第三方监测平台曾显示近九十天内闭店超过千家，但随后更新的数据却称“无闭店记录”，引发了公众对于数据统计口径的质疑。
四、未来面临的挑战与风险分析
书亦烧仙草的前景不容乐观。资本层面开始收缩。其母公司四川书亦餐饮管理有限公司注册资本减少近六个百分点，三名投资人退出，反映了资本信心的下降。消费者认知也在逐渐弱化。品牌在市场上的存在感持续降低，尤其是年轻群体对其转型后的产品设计和LOGO认可度不足。如果不能在性价比、产品创新与加盟商利益之间找到新的平衡点，书亦烧仙草的行业地位或将进一步下滑。这个品牌的未来挑战不仅仅是市场竞争的问题，更是自身战略、管理和品牌形象的综合问题。书亦烧仙草的闭店潮反映了战略失误、管理失序和市场竞争激化的综合结果。书亦烧仙草必须认真审视自身的战略方向和管理模式，以及时调整策略应对市场的变化和挑战。否则，其在激烈竞争的市场中可能会面临更大的困境。
