广东茶文化，堪称中国四大茶文化系列中的璀璨明珠，是汉族社交饮食习俗中不可或缺的一部分。品茶，不仅是品味茶叶的色、香、味，更是领略整个品茶过程的美好意境，体现形式和精神的相互统一。今日，就让我们一起广东茶文化的奥秘。
“饮茶”在粤方言中，不仅是一种饮品，更是一种文化。广州人的日常生活中，饮茶占据着举足轻重的地位。清晨的问候，往往以“饮佐茶未”开始，可见广州人对饮茶的热爱之深。据说，清乾隆皇帝也曾上过茶楼饮早茶，可见广东的茶文化历史悠久，底蕴深厚。
广东的茶文化，集观赏价值、体验价值、服务价值和商品价值于一身。饮茶已经超越了单纯的“茶”的范畴，成为社会交际方式的一种。广州的茶楼，更是茶文化的重要载体。在这里，不仅饮茶，还要品尝各种点心，被视作一种交际的方式。茶楼规模宏大、富丽堂皇，是茶馆所不能比拟的。广州人聚朋会友、洽谈生意，都乐于上茶楼。
一壶浓茶配几件美点，三五好友聚在一起，边吃边谈，既能填饱肚子、联络感情，又能交流信息、谈成一桩生意，实在是一件惬意的事情。正因为如此，广州人把饮茶称为“叹茶”，“叹”在粤语中为享受之意，这也是广州茶楼业历百年而不衰的重要原因。
广州的茶市分为早茶、午茶和晚茶。早茶市最兴隆，从清晨至上午11时，茶楼往往座无虚席。饮晚茶也渐有兴盛之势，尤其在夏天，茶楼更是人们消夏的首选去处。广州人闲暇时也喜欢在家里饮“功夫茶”。
“功夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都有讲究。功夫茶壶小巧玲珑，薄胎瓷，半透明，杯子只有半个乒乓球大小。茶叶选用色香味俱全的乌龙茶，以半发酵的最佳。放茶叶要压实，据说压得越实茶越醇。水最好经过沉淀，沏茶时将刚烧沸的水马上灌进壶里，开头一两次要倒掉，以确保卫生。斟茶时要不停地来回斟，以免出现前浓后淡的情况。饮时用舌头舔着慢慢地品，一边品着茶一边谈天说地，这叫功夫。
广东茶文化不仅历史悠久，更是底蕴深厚。它融合了岭南文化的精髓，是我国最早的通商口岸、经济最前沿的开放城市的独特文化体现。广东茶文化已经成为了广州乃至整个广东省的代表文化之一，是值得我们传承和发扬的宝贵遗产。
