何冰的表演艺术生涯在众多经典角色中熠熠生辉。他塑造的角色，无论是法医宋慈、厨师何雨柱还是地主鹿子霖，都展现了他卓越的演技。
在《大宋提刑官》中，何冰饰演的宋慈，在严谨专业的法医工作中透露出悲天悯人的情怀。他在面对官场黑暗的无能为力时，展现出的复杂情感让人印象深刻。当时该剧在央视播出时，收视率高达7.85%，足以见证他的出色演绎。
何冰在《情满四合院》中饰演市井小人物傻柱，凭借这一角色赢得了第24届白玉兰奖最佳男主角。他将角色的善良与倔强演绎得淋漓尽致，尤其是剧中吃鸡蛋面的片段成为永恒的经典。
在《白鹿原》中，何冰饰演的地主鹿子霖展现了他的狡黠和贪婪，他精湛的演技将人性的复杂面刻画得层次分明。该剧豆瓣评分高达8.8，足以看出他的表演有多么深入人心。
在《芝麻胡同》中，何冰从青年到老年细腻地演绎了酱菜铺老板严振生的时代沉浮。他的精湛演技使该剧获得了华鼎奖的提名。
除了这些经典角色，何冰在近年来的新作品中也有出色的表现。在2025年的新剧《刑警的日子》中，他饰演刑警魏哥，展现出了硬朗的职业形象。而在2022年的悬疑剧《分界线》中，他饰演刑警的角色更是让收视率收官周涨幅超过20%。他在古装剧《刘墉追案》中的幽默清廉形象以及在都市剧《春日暖阳》中的陈姜戈角色都让人期待。
何冰的表演艺术充满了独特的魅力。他能够兼具话剧舞台的张力与影视剧的生活化，无论是严肃的正剧还是轻松的喜剧，他都能精准把握角色的特点。他的每一个角色都充满了生命力，让人难以忘怀。他的表演艺术不仅仅是在展示角色的外在形象，更是在深入地挖掘角色的内心世界，让人感受到角色的真实与鲜活。他的出色演技和丰富的表演经验使他成为观众心中的佼佼者，期待他在未来的表演艺术生涯中创造更多的辉煌。
