花卷的制作方法

        面粉里加盐、酵母和糖揉成面团，盖上保鲜膜发酵，面团压扁排气，松弛15分钟，涂一层植物油，撒上一些葱花，从一边向另一边折成长条形面团，面团切成10份，两个摞起来，筷子从中间压下去，捏着两头提起来拧1圈，两头往底部折底部捏紧，花卷发酵30分钟，蒸锅冷水上屉，蒸18分钟即可。
　　怎么做花卷
　　主料
　　中筋面粉250克，水135克;
　　辅料
　　植物油，细砂糖5克，盐1.5克，干酵母2克，葱花;
　　花卷的做法
　　1.面粉里面加入盐、酵母和糖，搅拌均匀，然后加水开始揉面，揉成光滑有弹性的面团;
　　2.面团揉圆，然后放入盆里，盖上保鲜膜室温发酵到2.5倍大;
　　3.将面团压扁，排出里面的空气，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后擀成长方形的面片，撒一点干面粉;
　　4.在面片表面均匀涂抹一层植物油，再撒上一些葱花;
　　5.从一边向另一边折过去，折好后，呈长条形的面团;
　　6.将面团等切成10份，然后将两个面团摞起来，拿一根筷子从中间位置压下去，压到底;
　　7.将压完的面团捏着两头提起来，在手里稍稍抻长一些，像拧毛巾一样拧1圈;
　　8.将两头往底部折过去，收在底部并捏紧，花卷的造型就完成了；
　　9.蒸屉里面涂一层油，将折好的花卷放进去，盖上湿布，发酵30分钟；
　　10.发酵到花卷变成2倍大，就可以蒸了;
　　11.蒸锅冷水上屉，水开后，大火蒸18分钟即可。
　　小窍门
　　1、揉面是一个很漫长的过程，如果家里有揉面的机器就更好了;
　　2、加了葱花的花卷吃起来会有葱香。不喜欢也可以不加，也还可以撒一些椒盐代替葱花，制作椒盐味的花卷。