南通，这座位于长江三角洲北翼的繁华城市，素有鱼米之乡的美誉，不仅物产丰富，更以其独特的特色美食而闻名遐迩。今天，让我们一同走进南通的十大特色美食之一丁普照蟹黄包的世界。
丁普照蟹黄包，源自南通市如东县掘港镇，与天津的狗不理包子、扬州的富春水晶包、上海南翔小笼包齐名。品尝过这种美食的人，都会被其皮薄馅奇、汤汁醇和、蟹肉肥嫩的特点所折服。当地的文人墨客更是用《蟹黄包赋》来赞美它：“其皮之薄兮，如蝶翼之敷面；其馅之奇兮，似玛瑙之闪光。”
丁普照蟹黄包的起源，与一位具有开创精神的女性丁四老太息息相关。在清光绪二十年（1894年），丁四老太创立了丁普照菜馆，取意“佛光普照”。丁氏以其大智大勇，冲破封建桎梏，亲自站头锅，开发出了丁普照蟹黄包。她以独特的配方、独特的工艺、独特的口味，使丁普照蟹黄包成为全国四大名包之一。
在历史的长河中，丁普照蟹黄包成为了南通的一张名片。这座百年老字号所代表的是如东地方的传统名点。虽然原来的丁普照巷与丁普照饭馆已不复存在，但蟹黄包制作工艺却得以传承。当地点心师傅们依然按照原来的工艺精心制作，使得这一美食得以延续。
在2013年的江苏国际餐饮博览会上，如东的王树记百味卤面店制作的丁普照蟹黄包被授予“中国十大包子”铜匾，这无疑是对这一美食的极高认可。这家店的丁普照蟹黄包子，以其独特的口感和工艺，足以与扬州的富春包子、天津的狗不理包子、南翔小笼包子相媲美。
走进南通，品尝一口丁普照蟹黄包，你不仅能品尝到美食的美味，更能感受到这座城市的独特魅力和深厚的历史底蕴。在这里，你也能亲身感受到丁四老太的开创精神以及匠人们对手艺的执着和热爱。
