在中华的饮食文化中，厦门菜以其独特的魅力成为了八大菜系之一闽菜的杰出代表。厦门，这个被大海拥抱的城市，海鲜的鲜美赋予了其菜肴无与伦比的特色。
厦门的药膳，是健康与美味的完美结合。鹭江宾馆的仿古药膳，注重创新，将中药与海鲜完美融合，让人在品味美食的也能感受到健康的滋养。
佛跳墙，这道集山珍海味之大全的传统名菜，原料丰富，包括鱼翅、海参、鸡脯、鲍鱼等三十多种食材。经过精心烹制，各种食材的味道相互融合，既有共同的荤味，又保持各自独特的风味，让人一尝难忘。
普陀素菜，是南普陀寺的素斋馆推出的特色菜肴。以植物油、面类、豆类、蔬菜等原料，经过巧妙烹调，味道鲜美，营养丰富。在这里，每一道菜都是对味蕾的极致挑逗。
生猛海鲜是厦门菜的灵魂。厦门的海鲜菜肴早在清代就被视为正宗名菜，选材新鲜，讲究即买即煮。顾客可以在餐馆的海鲜池中挑选活蹦乱跳的海鲜，感受亲手挑选的满足感。
春卷，是厦门人的薄饼，用面皮包裹着丰富的菜肴，口感酥脆甘美。冬粉鸭则是经过卤制、烟熏的鸭肉配上特熬的高汤，加上晶莹剔透的冬粉，美味可口。
菲菜盒，是厦门的独特小吃，用面粉和猪油做成的皮，包裹着丰富的馅料，炸至金黄色，趁热吃更是芳香扑鼻，酥脆鲜美。
沙茶面，是厦门的特色面食。沙茶汤浓郁醇厚，配以金黄的油面和烫熟的青菜，再加上丰富的配料，如炸豆腐、米血等，让人垂涎欲滴。
厦门肉粽，是厦门的美食代表。粽子里的香菇、虾米、栗子、猪肉等原料，让肉粽味道香甜，油润不腻。烹制好的肉粽要趁热吃，否则味道大打折扣。
厦门的菜系是海鲜与匠心的结晶。在这里，每一道菜都有其独特的故事和魅力，让人流连忘返。
