鹿血糕：一道流传千年的吉菜传奇
鹿血糕，一道源自吉林的创意佳肴，以其独特的口感和丰富的营养成为了人们口中的美味佳肴。它以梅花鹿的鲜鹿血为主要原料，搭配高汤和鲜蛋，通过蒸制的技艺，呈现出清香软嫩、光亮细腻的特点。那么，这道美食的背后，又隐藏着怎样的传说和故事呢？让我们一同。
鹿血，作为鹿科动物梅花鹿和马鹿的珍贵血液，自古以来便受到皇室贵族的青睐。它被视作治病健身的珍品，以鹿血为主的复方制品更是被誉为“仙家服食丹方”。在民间，鹿血广为流传，被视为中药之上品。
早在宋代，就有饮用鹿血的记载，明代李时珍对鹿血的医疗作用进行了详细研究，并在《本草纲目》中详细记载了其大补、益精血、解痘毒等医疗功效。清皇室更是对鹿血情有独钟，据史书记载，清代皇帝曾多次饮用鹿血以保健康。近代的科学研究也证实了鹿血具有多种治疗保健作用，如养颜美容、治疗贫血、调节免疫等。
鹿血的成分丰富，含有多种蛋白质、氨基酸、酶类、脂类、微量元素等。特别是其中的γ球蛋白、胱氨酸、赖氨酸等，以及与心脏机能相关的磷酸肌酸激酶等，更是具有极高的营养价值。通过现代技术加工的鲜鹿血粉，其蛋白质含量高达96%以上，比优质鹿茸提供的生物活性物质还要多。
鹿血糕的制作方法十分讲究。选用新鲜的鹿血，搭配高汤、鸡蛋，经过精心搅拌，再加入各种调料，最后通过蒸制而成。蒸制的过程中，鹿血的营养和香气与鸡蛋和高汤完美融合，使得鹿血糕口感细腻、营养丰富。
品尝鹿血糕，不仅能享受到其美味，还能感受到其背后所蕴含的文化和历史。这道菜肴不仅是一道美食，更是一道传承了千年的文化瑰宝。在品尝鹿血糕的也在品味着中华民族悠久的饮食文化和历史。
