一、 凉拌苦瓜片
主料鲜嫩苦瓜500克。 调料精盐、白糖各15克，香醋10克，腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末适量。
1、将苦瓜切去蒂、尾，剖开，挖去籽和瓤，洗干净，切成薄片，放入碗中将苦瓜和食盐拌和，腌渍约近两个小时，去掉苦味。
2、用冷开水洗去盐味，再放入上述调料拌匀，30分钟后，即可食用。功能清热消暑，明目解毒，开胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，风味独特。
二、凉拌莲藕
材料莲藕，红辣椒，葱调味料糖，醋，麻油各一大汤匙莲藕去皮，洗净，切片，放入碗中加入一小汤匙醋及少许水浸泡。红辣椒，葱分别洗净切末。锅中倒入适量水煮滚，放入莲藕片煮熟，捞出，沥干水分，盛入盘中，待凉，加入红辣椒末，葱末和调味料搅拌均匀即可。
三、凉拌菠菜
三、凉拌菠菜
做法 菠菜2斤，洗净后，切段。 用炉子上沸水焯一下，待用。 作料 食盐，味精少许，蒜粉，香油， 一起搅拌均匀。 可以放点琥珀花生仁。
四、夏日田园
材料鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。
