面条作为许多小伙伴的心头好，它的美味如何制作出来呢？煮面条时何时放油才最恰当呢？今天，就跟随小编的脚步，一起介绍煮面条的奥秘所在吧！
在烹饪技巧方面，专业的大厨们通常会先热锅，待油温升高后再倒入油，这一步骤被称为“炝锅”。随后，倒入清水等待水开。而对于我们日常家居烹饪而言，完全可以按照自己的喜好来操作。可以先烧水，待水沸腾后再投入面条。你也可以选择在放盐之后再加油，这样可以让面条更加入味，香味四溢。
接下来，让我们一起来学习一道美味的番茄鸡蛋挂面吧！准备挂面、番茄一到两个、鸡蛋两到五个、小葱、盐、鸡精以及胡椒等调料。将番茄和小葱洗净，番茄切块，小葱切段备用。打散鸡蛋加入少许盐和鸡精调味（若给小孩吃可省略鸡精）。将炒锅烧热后倒入适量的油，注意油温不要过高。然后倒入打散的鸡蛋，煎制至颜色金黄蓬松。接着，将鸡蛋炒成小块，口感更佳。之后洗净锅具，再次倒入少许油，放入番茄进行翻炒。当番茄炒出汁水后，可加入鸡蛋一同炒制，这样更加入味。你也可以选择等面条煮熟后再放鸡蛋。最后倒入清水烧开，投入挂面煮熟，适量加盐调味，捞起后撒上葱花，一碗色香味俱佳的番茄鸡蛋挂面就完成啦！
值得一提的是，炒鸡蛋时你也可以尝试做成煎荷包蛋，根据个人口味添加青菜等配料，让面条更加丰富多彩。快来动手尝试一下吧，相信你能做出属于自己的美味面条！
