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每一年的祭灶是为了能给以后的家里带来好运，传说每一年的祭灶节时，灶王爷都要向玉皇大帝汇报这一年的善恶。为了不让灶王爷说坏话，会准备关东糖涂在灶王爷嘴上，准备东西来祭祀它。你知道河南人都是怎么祭灶的吗？跟小编一起来了解看看吧！
祭灶节－－灶神河南民间多尊传说中的泥匠张奎为灶神，说其锅台垒得好，故死后作了灶神。传说“灶神司人间善恶，上天回好言，可保来年免灾”。河南民间灶神之位多设在厨房的后墙上，灶神画多为朱仙镇木版印制。
画之正中为灶君夫妇，头上为玉宇天宫，下面印有当年历法和农历二十四节气表，并标有几龙治水，几日得辛。底部中间是一聚宝盆，外有八仙，左右待立金童玉女、两侧还有鸡犬六畜，俗称“老灶爷牌位”。
祭灶节－－祭灶河南人祭灶历来由男人主祭，民间传说，月亮属阴，灶君属阳，故“男不祭月，女不祭灶”。但安阳等地，也有家庭主妇主祭者。祭灶日晚上，家家用豆腐、粉条、白菜、海带等作成“祭灶汤”，端至老灶爷牌位前，然后再供上用糖糊或麦糖饴制成的芝麻酥，称“祭灶糖”，因“灶神晦日归天白人罪，故于祀时以糖饼粘神口使勿言”。
有的还烙制十八个火烧，并用公鸡一只，夹其两翼，放在灶神前，将一些草、豆放在一边以“秣神马”。祭灶时，主祭者先将酒洒在鸡冠上，然后，燃香、烛于神案前，并燃放鞭炮，祭者口念祷词，其内容多种多样，均为求助祈福之语。祷告毕，将灶神像从墙上揭下，用灶糖轻轻在其嘴上抹一下，置于纸马上焚烧，高呼“送灶爷骑马升天”，祭祀便告结束。”
中元节又叫鬼节，各地在这天都会有不同的活动，那么在闽南地区人们是如何过中元节的呢？接下来就跟随本期的老黄历一起来看看闽南人怎么过中元节的，有哪些禁忌呢？
闽南人过中元节
抢孤是一种庙会活动。闽南人地区在中元节有一特别仪式，称为“抢孤”，将供品或旗子放置高柱上，将柱子涂满油脂，令众人同爬其柱，先得旗、物者胜。不但能取得奖品，且代表自己会得到神鬼的祝福。不过这是一项危险性很高的活动，时有伤亡，在清领时期，巡抚刘铭传曾令禁止。今日台湾东北角的头城与西南隅的恒春、香港潮汕社群举办的盂兰胜会依然有此仪式。
一种说法是为了与孤魂野鬼抢夺祭品，另一种说法是为了吓退流连忘返的鬼魂。台湾最负盛名的抢孤，是宜兰头城镇的抢孤活动。抢孤是先搭设数十公尺高的「孤棚」，上层再搭「孤栈」，并在上头摆放供品以及旗帜，而棚柱上涂满牛油，想要凭己力爬上孤棚并不容易，往年常有意外发生，在清朝时期刘铭传曾经下令禁止抢孤活动。
在1991年宜兰头城恢复举办抢孤，并且改善了活动抢夺的方式。以往为了账济贫苦亡徒争抢祭品的掠夺活动变成了目前具有竞赛性的民俗活动，能够取得栈顶的「顺风旗」就算夺标。而民间相信抢得顺风旗的人，可以获得神鬼的庇护。
在搭建孤棚时有许多禁忌，如上下主普坛的人员必须吃素斋戒，戴孝者或坐月子的妇女不得接近，女性不得碰触孤棚祭仪法器，以避免抢孤时发生不测。抢孤在七月的一天午夜举行，比赛时棚柱上涂满牛油，参赛者以迭罗汉的方式，踩在队员肩上向上攀登，登上孤棚后再向上攀登“孤栈”。
在攀登过程中所抢下的食物则丢下供棚下的民众捡拾，取得栈顶的“顺风旗”就算夺标。民间相信抢得顺风旗的人，可获神鬼庇护，将顺风旗插在船桅上，可一帆风顺满载而归。“抢孤”在我国的一些重要的传统节日中也得到广泛的运用。如中国的“盂兰盆节”又称“中元节”。
中元节有哪些禁忌
1、不可去危险水域戏水，传说中“水鬼”会找人当替死鬼，以便投胎。
2、不可偷吃祭拜的祭品，与鬼争食，恐遭来厄运。
3、床头不挂风铃，因风铃会招阴，也不玩碟仙。住家门口前别种容易卡阴的榕树，屋子内也别乱挂风铃，不玩碟仙、不上阴庙，这样可以减少阴灵上身的可能。
4、夜晚，少去荒郊野外或偏僻的地方，八字轻的人怕会撞见好兄弟。
5、地上的零钱及红包袋，不要乱随便捡起来，不要随便捡起路边的钱，因为这些钱可能是好兄弟们的，要不然这些就是冥婚招亲用的。
6、路经丧事场所，嘴里及心里不可有不敬的念头或言语。
7、忌乱踩冥纸或乱烧冥纸。
8、别乱靠墙休息，没事不要乱靠墙，因为好兄弟平时最喜欢依附在墙上休息，此举很容易引鬼上身。
河南位于黄河之南，而得名河南。河南是中华大地上的一片拥有悠久历史的一座城市。河南自古以来出了不少英雄儿女，他们用双手打造了今天的历史名城。对于河南文化您了解多少呢？下面和小编一起来看看河南的酒文化吧。
一、河南，是酒的故乡
相传，酒的发明者，是我们河南的杜康，据考证，汝阳县蔡店乡杜康村就是当年杜康的酿酒之处。该村三山环抱，一溪旁流，杜康河水清冽碧透，为杜康造酒创造了良好的条件。杜康用自己的才智，创造了佳饮。从此，世间才有了酒。据传说，杜康造酒之后，酒就以自己独特的魅力迅速传遍了全国，风靡世界。后人为了纪念杜康，修建了杜康祠，来缅怀这位发明者。
二、河南更是盛产名酒
杜康是酒的鼻祖，他所造的酒，也是声名远扬，杜康造的酒以杜康命名。杜康酒可以说是河南第一个名牌。当年，魏武帝就为我们河南的杜康酒免费做过广告。他在诗中赞叹杜康酒说“何以解忧，唯有杜康”。可以想象，，杜康酒的甘冽。其他着名的河南名酒，还有张弓酒，仰韶酒，林河酒等等。
关于这些名酒，还有许多美丽的传说。如张弓酒，相传光武帝刘秀躲过王莽的追杀之后，来到张弓镇，看到酒旗飘飘，顿起酒兴豪饮一番深为陶醉，当策马而去行走几十里后，依然忘不了张弓酒的清香，勒马回头向张弓张望，不舍得离开，这就是勒马回头望张弓的传说。
三、河南人重大的活动要饮酒
老人生日，子女必为其操办寿辰酒。届时，大摆酒宴，至爱亲朋，乡邻好友不请自来，携赠礼品以贺等。酒席间，要请民间艺人说唱表演。席间越热闹，越说明主人孝敬。此时酒就代表着一种孝道。婚嫁活动中酒也是常备之物。提媒时媒人每去姑娘家议事，都必须捎带礼品，其中，酒又必不可少。婚期定下，男家必须酒肉面蛋糖果点心一应俱全，躬请姑娘的舅、姑、婆、姨，三亲四戚。
成亲时，拜过天地之后，新人入洞房，共饮交杯酒，寄托白头相守、忠贞不二的爱情。洞房仪式完毕，新人要双双向参加婚礼酒宴者敬酒表示致谢，此时，小伙们少不了向新婚夫妇劝酒，高兴起来，略有放肆，逗趣、玩笑自在其间，婚礼酒宴充满民间特有的欢乐情趣。此时就是一种礼仪又是一种情意。
当客人来访时，我们河南人会为客人接风洗尘，要摆下接风酒为客人接风洗尘。如果亲戚朋友要出门要远行，为亲人朋友送别摇摆下送别酒，十里长亭把酒话别其情依依。如有人做出了突出的贡献，我们要摆下庆功酒，把美酒敬献给功臣；可以说，酒贯穿于各种重大的活动。
四、河南人在节日有饮酒的习俗
在元宵节要饮酒，这个节日始于唐代，因为时间在农历正月十五，是三官大帝的生日，所以过去人们都向天宫祈福，必用五牲、果品、酒供祭。祭礼后，撤供，家人团聚畅饮一番，以祝贺新春佳节结束。晚上观灯、看烟火、食元宵。
清明节也要饮酒，清明节时间约在阳历4月5日前后。人们一般将寒食节与清明节合为一个节日，有扫墓、踏青的习俗。始于春秋时期的晋国。这个节日饮酒不受限制。清明节饮酒有两种原因一是寒食节期间，不能生火吃热食，只能吃凉食，饮酒可以增加热量；二是借酒来平缓或暂时麻醉人们哀悼亲人的心情。
每年农历腊月二十三，是我国民间传统的祭灶节，人们在这一天要送灶神爷返回天庭述职，按照传统，为了让灶神爷“上天言好事”，给家中来年带来福运，人们就要敬献灶糖，希望灶神爷吃过以后嘴甜，多在玉帝面前美言。那么就来看传统节日的介绍，祭灶节必备的灶糖要怎么做？
灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。在北方，冬天把灶糖放在屋外，因为天气严寒而凝固得坚实，里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。
灶糖的制作方法
材料黄米谷子，蜂蜜
做法
1、把几斤黄米谷子泡透了，注意保温保湿，遮光放好了，让它发芽。
2、四五天后，谷子长出了半寸长的白芽；把发芽的谷子连水磨碎了，这些连汁带水的碎谷子，就是制作灶糖的“酶”。
3、把二十几斤小黄米煮成饭，晾一会儿，等不太烫手后，放入上一步制作的“酶”，拌和均匀了放起来，经过一段类似“发酵”的时间，黄米饭里的淀粉便转化为饴糖，也就是灶糖了。
4、把稀稀的糖取出，在热锅里煎熬成半干浆糊状，取出后，晾一会儿不烫手了，就把它搓成条状。
5、把半干的灶糖放到屋外冻一夜，因为天气严寒，灶糖就凝固了，咬起来嘎嘣脆。
灶糖还有一种做法，就是把熬好的糖糊摊放在案板上，撒上花生仁或者芝麻仁儿，像擀面条似的擀成片片，再用刀切成一条一条的，叫花生糖或者芝麻糖。制作其基本原理，就是把淀粉转化为葡萄糖的过程。
