元宵节吃什么传统美食 民间饮食有哪些_老福州元宵节吃什么 福州

元宵节是每年的农历正月十五，为了庆祝节日的到来，人们会有许多不同的习俗，那么元宵节吃什么传统美食呢？元宵民间饮食有哪些呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

元宵吃什么传统美食

元宵

元宵节，北方人要吃元宵。说到元宵，不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大，实际是两种东西。最本质的区别在于制作工艺上。做汤圆相对简单，一般是先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅“包”好即成。而元宵在制作上要繁琐得多需将面和好，把凝固的馅

农历正月十五，是我国传统的元宵佳节，而说到元宵节吃什么，很多人都会说“那自然是吃元宵呀！”但其实并没有那么简单，祖国疆域辽阔，各地的年节传统食物可是大不相同的，那么就让老黄历为你介绍，老福州元宵节吃什么，福州元宵节的传统美食。

元宵节之际，许多人都会吃元宵，但老一辈福州人在元宵之夜，吃的可不是元宵，而是吃“三粿”，也就是糖粿、芋头粿（肉丸）和菜头粿，这就是过去的老福州们元宵节要吃的传统食物。

糖粿

糖粿，福州语音译词，因其味其态而得名，即传统年糕，汉族传统农历年春节应时米食。福州当地，每至除夕，或提前在廿七、廿八就已经有人厝（人家）开始量米磨浆蒸年糕了。

糖粿的分类

白糖粿以白糖和浆，色泽呈白色的年糕。（与白粿不同，白粿是另一种食物）

红糖粿通常简称糖粿，以红糖和浆，色泽暗红的年糕，象征年年高，年年红。

蒸糖粿蒸年糕。

煎糖粿煎炸年糕片。

平日里，每家每户一般不蒸糖粿，只是到临近过年才开始筹备，置年货、蒸糖粿等，在福州习俗里，和白粿、菠菠粿等同样，通常也作为祭祀祖先与供奉神明的供品之一。

芋头粿

芋粿，是福建福州、闽南和广东潮汕地区的著名汉族小吃品种。它是用芋头擦成丝，加调料以及米浆蒸好切块，再经过油炸制成的一种食品，是福州人早餐和点心不可或缺的一道小吃。

制作芋粿，先以糯米研磨之米浆压干后，再和芋头去皮切成丝及油葱香料搅拌，再细分约巴掌大小一块一块压平后放置于弓蕉叶上，再放入笼床后置于灶上大鼎以热水炊熟。

菜头粿

菜头粿即萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是福建地方汉族年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻，若将菜头粿切片，锅里放油，油热放入菜头粿，煎至微黄翻面，再煎至微黄，此时蘸辣椒酱风味更佳。

元宵节是我国的传统节日之一，元宵节的到来也就意味着新年的结束，而在元宵节的时候，各地也会有不同的美食，那么元宵节吃什么传统食品呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

元宵节吃什么传统食品

汤圆

元宵节，南方人吃汤圆，主要祈求全家团团圆圆。做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能。各类汤圆常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就“更上层楼”。水煮汤圆是最简单的做法，其

一年一度的元宵节到来，元宵是人们首要品尝的节日传统美食，不过一直以来许多人把元宵和汤圆等同起来，其实它们虽然在原料和外观上相差不大，却是不一样的两种食物，那么今天的传统节日就为你介绍，元宵节美食元宵和汤圆的区别。

南方吃汤圆，北方食元宵。虽然都是由糯米粉制作而成，但两者在制作方法上却有本质的区别汤圆是包出来的，元宵是滚出来的。而由于在制作工艺上的不同，仔细品尝人们会发现，元宵比汤圆的口感要粗一些，元宵煮后汤会比较浓，跟糯米面粥似的，其表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。

北方“滚”元宵

元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多，北方元宵多为甜馅，有豆沙、黑芝麻、山楂、巧克力等，需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成，其表面是干的。

南方“包”汤圆

南方的汤圆则甜、咸、荤、素都有，其做法有点儿像包饺子先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆，这样制作出来的汤圆，口感要比元宵更细腻爽滑。

煮元宵的五个关键词

煮元宵的五个关键词是轻轻捏、开水下、文火煮、点冷水、勤换汤。而如果元宵数量少，只要煮一锅的话，可在开锅后加些冷水；如元宵数量多，要煮几锅时，汤会糊化，要及时换水，此时换水不仅熟得快，防夹生，也节约燃料，此法也适于煮速冻元宵。

元宵或汤圆不宜多吃或油炸

元宵或汤圆的主要成分都是糯米，属于高碳水化合物，且黏性极高不易消化。馅料无论甜咸，都含高热量高油脂。患有胃肠道疾病、肾病、慢性胰腺炎、消化能力较差的老年人和儿童、体重超重者，更应少吃或不吃。

不少人除了水煮元宵或汤圆，还喜欢油炸着吃。虽然这样会格外香脆可口，但油脂和热量的比例会更高。专家建议进食元宵或汤圆时，多喝元宵或汤圆的汤水。因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素，可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。