家常豆腐菜谱：简单家常豆腐的15种做法

一、家常烧豆
食材
北豆腐400克、青椒25克、洋葱半个、红椒25克、豆瓣酱适量、蚝油适量、白糖适量。
做法
1、豆腐切0.5厘米的厚片，改刀成三角形。
2、锅中放入少许油，放入切好的豆腐角煎制，煎至两面金黄盛出备用。
3、葱姜切丝。
4、青红尖椒分别切菱形块，洋葱也切块备用。
5、炒锅放底油，放入葱姜丝煸香。
6、煸香葱姜丝，放入郫县豆掰酱炒出红油，加入一大勺蚝油。
7、加入蚝油翻炒均匀后，加入炸好的豆腐角。
8、加入一大勺白糖，加入多半碗水。
9、稍稍没过豆腐角即好，大火烧沸转中小火焖煮几分钟。
10、汤汁剩三分之一时，放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒。
11、炒至青红椒断生，汤汁完全裹在食材上即可关火出锅。
二、家常豆腐
食材
豆腐一块、西红柿一个、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、淀粉适量、烹调油适量。
做法
1、老豆腐切块，葱姜蒜切碎。西红柿去皮切块。
2、起煎锅，倒油将豆腐煎上。
3、两面黄是最理想的状态了。
4、炒锅倒油，炒香小料，下西红柿翻炒。
5、西红柿要炒透，出沙最好了。
6、煎好的豆腐下锅，淋一点点水或者高汤，烧着。
7、兑个碗芡，生抽、老抽、水、盐、糖、淀粉拌在一起，喜欢的话加上胡椒粉。
8、豆腐烧透之后，将芡汁淋入，拌均匀关火即可。
三、家常回锅豆腐
食材
豆腐适量、香肠适量、青椒适量、葱花适量、蒜瓣适量、干红辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、水淀粉适量、花椒粉适量、生姜粉适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、鸡精适量、盐适量。
做法
1、买回的豆腐用清水冲一下，切成麻将块。
2、香肠切成小丁，青椒切成滚刀块。
3、不粘锅烧热，加入适量植物油，下入豆腐块煎，煎至豆腐两面金黄，盛出待用。
4、锅继续烧热，先下入蒜瓣炒出蒜香。
5、下入葱花，下入干红辣椒，下入郫县豆瓣酱，炒出香味。
6、下入豆腐翻炒，下入青椒块翻炒，下入香肠丁翻炒。
7、取一碗，加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，适量花椒粉，生姜粉，水淀粉调成料汁倒入，撒适量盐，鸡精调味即可。
四、家常葱烧豆腐
食材
豆腐1块、小葱6棵、姜5克、彩椒半个、尖辣椒2个、八角1枚、花生油20毫升、盐2克、调味酱油15毫升、白糖5克、味精2克。
做法
1、先将豆腐切块，过油煎制金黄色即可
2、改刀切成小块，小葱、辣椒洗净。
3、将葱切成寸段，彩椒切丝。
4、锅里放油，放入八角、辣椒、姜丝煸炒。
5、放入小葱翻炒，放入豆腐翻炒，放入彩椒丝翻炒。
6、添加调味酱油、盐、白糖翻炒。
7、出锅前放入味精调味即可，盛入盘中，即可享用。
五、家常虾仁豆腐
食材
南豆腐适量、虾仁适量、毛豆仁适量、生抽适量、蒜蓉辣酱适量、糖适量、盐适量。
做法
1、将豆腐切成2厘米左右的小块，入锅煎制。
2、煎到两面金黄捞出，吸油纸吸下油。
3、毛豆仁洗净，加水加盐煮熟后凉水里冲下，沥干水份。
4、碗里放生抽、葱姜蒜、蒜蓉辣酱、白糖、盐、水，调成汁。
5、点火，将毛豆仁放入炒锅内翻炒几下。
6、再加入煎好的豆腐跟虾仁。
7、将调好的汁倒入，轻转动下锅，使酱汁分布均匀，盖上锅盖，煮约8分钟入味。
8、撒些鸡精跟葱段即可。
六、家常豆腐
食材
北豆腐1块、青尖椒1个、红尖椒1个、木耳5个、香葱2棵、蒜瓣2个、生抽2勺、蚝油2勺、糖1勺、盐1勺、植物油适量。
做法
1、豆腐切成三角形片，青红椒切成片，黑木耳备用
2、豆腐片用油煎至两面金黄
3、锅中放油爆香蒜片，倒入豆腐片，加生抽，蚝油，糖和一小碗清水煮开，加入青红椒，木耳，香葱，盐翻炒，大火收汁出锅。