中国，一个美食的王国，拥有无数令人垂涎的佳肴。这片广袤的土地，丰富的地产，孕育了博大精深的中华料理，而各地的口味差异更是造就了中国美食的丰富多彩。今天，我要为你介绍一道独具魅力的特色菜肴口味蛇。
口味蛇，作为湖南省的传统名菜，属于湘菜系列。这道菜以高蛋白、低脂肪的本地蛇为原材料，以其鲜嫩细腻的肉质，结合鲜、香、辣的主要特征，令人回味无穷。的胆固醇含量极低，对于防治血管硬化具有一定的功效。不仅肉质细腻、滋味鲜美，更因其营养价值丰富而备受人们喜爱。
“秋风起，三蛇肥”。金秋时节，蛇为冬眠储备了充足的营养，此时正是品尝的最佳时机。在长沙的大小餐馆，口味蛇、青椒焖蛇、姜辣蛇、秘制蛇、干锅带皮蛇等蛇食已成为新湘菜中不可或缺的风味主角。
十几年前的湘菜对蛇食却是避而远之。虽然广东人吃蛇有着悠久的传统，但在长沙，人们对的喜爱程度不亚于广东。据“金太阳”的老板张筱铃介绍，他们所使用的蛇大多是野生蛇。目前尚未有人成功繁殖蛇类，所谓的“人工养蛇”，实际上是圈养。长沙餐饮所需的，大部分从广州市增槎路那个国内最大的野生动物聚散地运来。进入餐馆的主要是花蛇、乌蛇、臭蛇（又称大王蛇）这三种无毒蛇。
几年前，我曾向湘菜大师许菊云请教关于长沙蛇菜烹饪的历史。许大师告诉我，长沙的“老班子”并不吃蛇，传统的湘菜也没有以蛇为原材料的菜肴。上世纪八九十年代，有一道从粤菜移植而来的“龙凤呈祥”清炖蛇和鸡，这道大菜只在高档宴席上亮相。
如今，口味蛇已成为湘菜中的一道独特美食，深受人们的喜爱。每当你品尝这道菜肴时，仿佛都能感受到那份独特的湖南风味和深厚的文化底蕴。不妨在品尝美食的也感受一下中国文化的魅力。
